החזון של רשת בי גה הוא לספק לסועדים חוויה קולינרית אחרת. המנות כולן מתאפיינות בטעמים עמוקים ומשובחים ולא פחות חשוב- נעשתה כאן חשיבה רבה גם על הפן הבריאותי. מבחינת מנהלי ביגה, בריאות היא קודם כל טריות ולכן נעשה שימוש בחומרי גלם טריים: פירות וירקות שוק, דגים טריים, חיטה מלאה. ישנן מנות רבות שהן ללא גלוטן וללא סוכר כך שכל אחד יכול למצוא את המנות המתאימות לו. הבריאות, כאמור, אינה באה על חשבון הטעם. העובדים במקום עוברים הכשרה כך שהם מתחילים לעסוק בהכנת האוכל רק לאחר שלמדו את עקרונות המקום ודרכי הבישול והאפיה היחודיות לו.